ShaLaBar

沙拉中常见的绿色蔬菜富含类胡萝卜素，叶绿体中的类胡萝卜素含有两种色素，即胡萝卜素和叶黄素，前者呈橙黄色，后者呈黄色。

一、沙拉和鳄梨(牛油果)一起吃，能使β-胡萝卜素的功效和叶黄素的吸收率增加5到10倍;

一些研究表明从日常饮食中摄入足量的β-胡萝卜素可能减少患上两种慢性疾病(心脏病和癌症)的危险。

β-胡萝卜素的功效：

1、犹如天然眼药水，帮助保持眼角膜的润滑及透明度，促进眼睛的健康。

2、是对抗自由基最有效的抗氧化剂之一。

3、强化免疫系统，增强抵抗力。

4、预防癌症，降低口腔癌、乳癌、子宫颈癌、肺癌等几率。

5、预防白内障，有助于保护眼睛晶体的纤维部分。

6、预防心血管疾病。

7、转化成维生素A，帮助保持肌肤与器官内腔黏膜系统正常化。

8、增强生殖系统和泌尿系统机能，提高精子活力，预防前列腺疾病。

9、改善和强化呼吸道系统功能。

二、沙拉和鳄梨一起吃还可以使番茄红素的吸收率提高5倍;

番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌、肺癌、胃癌、乳癌有奇效，有效抑制癌细胞的扩散和复制，被西方国家称为“植物黄金”，保护细胞DNA免受自由基损害，防止细胞病变、突变、癌变;含强力抗氧化生物活物质，能促使细胞的生长和再生，美容袪皱，延缓衰老，维技皮肤健康。

另外，各种颜色的可以生吃的蔬菜，最好能与脂肪食物搭配起来吃，不只是和鳄梨搭配，小块的黄油也是不错的选择。

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